Faire son propre limoncello

Basket with lemons and limoncello

Outre la grappa, c’est la boisson préférée des Italiens. Servi glacé, le limoncello est une liqueur qui a le bon goût des citrons mûrs d’Amalfi et vient systématiquement clore un délicieux repas. Le limoncello fait maison est on ne peut plus facile à réaliser soi-même.

Véritable produit traditionnel italien, le limoncello est produit dans le golfe de Naples, le long de la côte amalfitaine, et en Sicile. Outre les citrons mûris au soleil, il est composé d’un alcool de bouche de saveur neutre, de sucre et d’eau. Vous devrez faire preuve d’environ trois semaines de patience avant de pouvoir déguster votre limoncello.

Ingrédients pour 1,5 l de limoncello (32% vol.)

  • Le zeste de 5 gros citrons bio (d’Italie de préférence)
  • 500 ml d’alcool de bouche à 96%
  • 1 litre d’eau froide
  • 250 g de sucre
  • les bouteilles 

Préparation

Rincez soigneusement les citrons à l’eau chaude et séchez-les. Prélevez ensuite leurs zestes.

Mettez les zestes de citron dans un grand récipient, ajoutez l’alcool de bouche et recouvrez d’un linge. Laissez macérer à température ambiante, pendant env. dix jours dans un endroit peu exposé à la lumière du jour.

Mélangez le sucre à l’eau froide pendant 30 secondes env., faites bouillir puis laissez mijoter env. 10 minutes à feu réduit, sans couvercle, pour obtenir un sirop. Laissez ensuite refroidir.

Versez le mélange de zestes de citrons et d’alcool dans une passoire et recueillez le liquide dans un grand récipient. Lorsque les zestes sont correctement égouttés, versez le sirop de sucre dans le récipient et mélangez. Votre limoncello a maintenant sa couleur jaune typique et sent déjà très bon. Mais il n’est pas encore tout à fait prêt.

Laissez-le encore reposer une journée à couvert, dans le récipient.

Vous pouvez maintenant le transvaser dans les petites bouteilles bien hermétique et laisser encore infuser environ 10 jours avant de déguster votre liqueur.


Invitez vos amis et votre famille, allumez le gril et couronnez votre soirée par une dégustation de votre limoncello. Santé!

Découvrez dans notre article «Surfer sur la tendance du jaune» et dans la rubrique déco comment faire entrer le soleil dans votre intérieur et lui donner vie avec des produits tendance jaunes audacieux. Et si vous prévoyez des transformations ou que vous souhaitez adopter la tendance cuisine en extérieur, poursuivez votre lecture. Nous vous proposons des idées, des inspirations et un soutien efficace pour réaliser tous vos rêves d’intérieur. Venez nous rendre visite à l’une de nos expositions. Nous nous ferons une joie de vous accueillir!

Je vous souhaite un été créatif. 

Bien à vous, 

votre équipe de better-living.

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